Silvester Warm-Up am 31. Dezember 2026

Starten Sie genussvoll in den Silvestertag. Wie könnte das besser gehen, als bei unserem „Warm-Up“ im Küchenschlacht-Style mit erlesenen Gerichten und ausgewählten Weinen. 11 bis 16 Uhr

Wir starten um 11 Uhr mit Champagner und Fingerfood. Danach geht es weiter mit:

• Austernbar
• Duett von Rauchaal und Gänseleber
• Strammer Max von der Jakobsmuschel
• Gefüllte Steinbutt Schnitte – Bouillabaisse Sud – Risotto von Safran und Bouillabaisse Gemüse – Salicon
• Seezunge & Hummer – Blattspinat – Kaviar Beurre blanc
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• Hirschkalbsrücken auf feinem Wildragout – Portweinbirne – Schupfnudel – Rosenkohlblätter
• Hanging Tender vom US-Beef – Whisky Pfeffer Sauce – Süßkartoffel – gebratener wilder Brokkoli
• Crepinette von der Taubenbrust – Topinambur – Brombeerjus – Rote Bete
• Tranchen vom Kalbskotelett – cremiges Pilzragout – gebackene Bohne – Trüffel(jus)
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• 2 süße Leckereien (Baba au Rhum, Kaiserschmarrn)
• Käseauswahl mit Trauben
• Petit fours

Änderungen behalten wir uns vor!
Verzehr der Ware ausschließlich im Restaurant.