Speisekarte

    kreativ. frisch. regional.

    Weinkarte

    Menü „Gänse“

    Unser Gaumenschmeichler – Ihr Start ins Menü

    • Feines von Gans und Kürbis 17,50 €

      Cremiges Kürbissüppchen - Gänsefleisch - Kleines Strudelsäckchen - Apfel Kürbis Salat - Creme Brûlée von der Gänseleber

    • Gänsebratleber 14,50 €

      Maronen Pilz Risotto – geschmolzene Portweinzwiebel

    • Brust und Keule von der Gans 34,50 €

      Apfel Rotkohl – Rosenkohl - Bratapfel - Kartoffelkloß

    • Kaiserschmarrn 10,50 €

      Haselnusseis - Vanilleeis

    • Unsere Käsevariation 12,50 €
    • Menüpreis 4 Gänge 69 €
    • 3 Gänge ohne Risotto 59 €
    • Weinbegleitung 4 Gänge 32 €
    • Weinbegleitung 3 Gänge 29 €

    Menü „Komposition“

    Unser Gaumenschmeichler – Ihr Start ins Menü

    • Pak choi VS: 13,50 €

      Pilze - Birne - Sojadressing - Hummus

    • Ergänzung mit Beef Tataki - Sesamcreme VS: 17,50 €
    • Cremige Polenta Zwg: 11,50 €

      Fenchel Spinat Gemüse - Belper Knolle

    • Ergänzung mit Störfilet Zwg: 17,50 €
    • Trüffel Spaghettini Zwg: 14,50 €

      mit gehobeltem schwarzem Trüffel aus der Region Hannover

    • Trüffel Spaghettini als Hauptgang HG: 19,50 €
    • Ragout von Kürbis, Apfel und Linse Zwg: 16,50 €

      Petersilienwurzel aus dem Ofen - Kartoffel Selleriepüree

    • Als Ergänzung gebratene Wachtelbrust Hg: 23,50 €
    • Pre Dessert - Kleine Einstimmung aufs Dessert
    • Joghurt DS: 9,50 €

      Walnuss - Apfel - Eis

    • oder

    • Unsere Käsevariation DS: 12,50 €
    • Menüpreis 5 Gänge 59 €
    • Mit Ergänzung 75 €
    • 4 Gänge ohne Polenta 47,50 €
    • Mit Ergänzung 60 €
    • 3 Gänge ohne Polenta und Pasta 39 €
    • Mit Ergänzung 48 €
    • Weinbegleitung 5 Gänge 40 €
    • Weinbegleitung 4 Gänge 32 €
    • Weinbegleitung 3 Gänge 25 €

    à la carte

    Vorspeise & Suppe

    • Prosecco Senf Süppchen 9,50 €

      Krabbenspinat - Störfilet

    • Feldsalat 9,50 €

      mariniertes Ofengemüse - schwarze Nuss

    • mit fein aufgeschnittener Kalbszunge 13,50 €
    • mit fein aufgeschnittenem Coppa Schinken 13,50 €

    Hauptspeisen

    • Gebratenes Zanderfilet 26,50 €

      Kürbis - Linse - Apfel - Kartoffel

    • Filet vom Husumer Rind 32,50 €

      Cognac Pfeffer Sauce - Herbstgemüse - Schupfnudeln

    • Rücken vom Calenberger Landschwein vom Hof Noltemeyer aus Argestorf 26,50 €

      Herbstgemüse - Kräutersaitlinge - Kartoffelpüree

    • Unsere ofenfrische halbe Ente – serviert in 2 Gängen 26,50 €

      1. Gang: Brust - Apfelrotkohl - Kartoffelkloß
      2. Gang: Keule - Rosenkohl - Kartoffelpüree

    • Brust und Keule von der Gans 34,50 €

      Bratapfel - Rotkohl - Rosenkohl - Kartoffelkloß

    Allergenhinweise:
    Sämtliche der aufgeführten Allergene können in all unseren unserer Speisen / Getränke enthalten sein:

    1.Gluten, 2. Krebstiere, 3. Eier, 4. Fische, 5. Erdnüsse, 6. Soja, 7. Milch, 8. Schalenfrüchte (Nüsse)
    9. Sellerie, 10. Senf,11.Sesam, 12. Schwefeldioxid/Sulfite, 13. Lupinen, 14. Weichtiere

    VS = Vorspeise – ZG = Zwischengang – HG = Hauptgericht – DS = Dessert