Speisekarte
kreativ. frisch. regional.
Unsere Tatar Leckereien als ideale Vorspeise
vom 05.09. - 27.09.
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Kalbstatar auf cremigen Sauerrahm 23,50 €
Burrata - gebratene Kräuter-Seitlinge - fein gehobelterTrüffel
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Thunfischtatar 21 €
marinierter Spitzkohl - Dashi - feine Chili Creme - knuspriger Filoteig
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Rindertatar vom Wagyu Beef 23,50 €
leicht pikante BBQ Marinade - Mais - Staudensellerie - Kartoffelchips
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Tatar von der Fjordforelle 19,5 €
Escabeche Sud - Süßkartoffel - Avokadocreme - Jalapeno
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Tatar von der Aubergine ( vegetarisch Variante möglich) 21 € /17,50 €
Fetacreme - gebratenes Lammkotelett
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Tatar von Pastinake und Birne 18 €
Rote Bete-Buttermilch-Marinade - Wirsing - cremiger Blauschimmelkäse - schwarze Nuss-
Menü „Geschmäcker der Welt“- auch als vegetarische Variante
Unser Gaumenschmeichler – Ihr Start ins Menü
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Tatar von der Aubergine a la carte 21,00 €
Fetacreme und Lammkotelett
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Vegetarisch: Tatar von der Aubergine a la carte 17.50 €
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Taube a la carte 21,50 €
Aromasud - Artischocke
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Vegetarisch: Gebackenes Schafskäse Säckchen a la carte 17,50 €
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Saiblingsfilet a la carte 19 €
Brokkoli - Hafer Nuss Crunch - Saiblingskaviar
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Marinierte und gegrillte Melone a la carte 17,50 €
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Rehrücken a la carte 39 €
Currysauce - Papaya - Romanesko - Schupfnudel
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Vegetarisch: Krause Glucke a la carte 26,50 €
Currysauce - Lauch - Papaya - Schupfnudel
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Pre Dessert
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Gekühlte Zabaione a la carte 12,50 €
Orangenragout - Sorbet
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Menüpreis: 5 / 4 / 3 Gänge 95 € / 79 € / 65 €
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Menüpreis Veggi Menü: 5 / 4 / 3 Gänge 75 € / 65 € / 53,50 €
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Weinbegleitung: 5 / 4 / 3 Gänge 49,50 € / 40 € / 26 €
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Weinbegleitung Veggi Menü: 5 / 4 / 3 Gänge 49,50 € { 40 € / 26 €
Unsere à la carte Gerichte
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Bunter Sommersalat 16,50 €
geflämmter Ziegenfrischkäse - Pfifferlinge - Pfirsich
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Pilz Consommé 10,50 €
Ravioli - Pilzeinlage - Wurzelgemüse
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Filet vom Seeteufel 36,50 €
Safransauce - grüner Spargel - Ofentomate - Brandade
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Cordon bleu vom Duroc Schwein mit Bergkäse und Rosmarinschinken gefüllt 28,50 €
französische Erbsen - Pommes Frites
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Kalbsschulter 29,50 €
Blumenkohl x 2 - Pflaume - Weizenrisotto
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Feine Spaghettini 24,50 €
Pfifferlinge - Guanciale (feiner ital. Speck) - Rucola
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Rosa gebratenes Rumpsteak 34,50 €
Goulasch Sud - Champignons, Speck & Perlzwiebel- Paprika - Kartoffel Baumkuchen
Unsere Lieblings-Desserts
Allergenhinweise:
Sämtliche der aufgeführten Allergene können in all unseren unserer Speisen / Getränke enthalten sein:
1. Gluten, 2. Krebstiere, 3. Eier, 4. Fische, 5. Erdnüsse, 6. Soja, 7. Milch, 8. Schalenfrüchte (Nüsse)
9. Sellerie, 10. Senf, 11. Sesam, 12. Schwefeldioxid/Sulfite, 13. Lupinen, 14. Weichtiere
VS = Vorspeise – ZG = Zwischengang – HG = Hauptgericht – DS = Dessert