Speisekarte
kreativ. frisch. regional.
Unsere à la carte Gerichte
Vorspeisen und Suppe
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Zweierlei vom Ziegenfrischkäse 18,50 €
Geflämmt & Ziegenkäse Nougat - Tomate & Orange - Salat
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Karotten Orangen Suppe 15,00 €
Klößchen von Geflügel und Garnele
Hauptgerichte
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Wolfsbarschfilet 36,50 €
Basilikum Beurre Blanc - Ragout von Fenchel, Paprika & Chorizo - Kartoffelmousse
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Rosa gebratenes Filet vom Duroc Schwein - Parmesan Kräuter Kruste 28,50 €
Senfsaat Jus - Kirschtomaten - Romana Salat - gebackene Risotto Bällchen
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Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken 32,50 €
Nussbutterpüree - Gurkensalat in Dillrahm
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Feine Spaghettini mit Hummerrahmsauce 28,50
grüner Spargel - 4 Riesengarnelen
Unsere Menü „Geschmäcker der Welt“ vegetarisch
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Tatar von Pastinake & Birne à la carte 17,50 €
Rote Bete Buttermilch Marinade - Wirsing - cremiger Blauschimmelkäse - schwarze Nuss
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Gedämpfter Wan Tan à la carte 18,50 €
schwarze Nuss - Linse und Pfifferling - Brioche
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Glasierte Aubergine à la carte 26,50 €
2erlei Mais - Süßkartoffel Fondant Kartoffel - Portwein Schalotte - Estragon Emulsion
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Pre Dessert
Kleine Einstimmung auf den letzten Gang
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Pavlova à la carte 13,50 €
Aprikosenragout - Joghurt - Rosmarin
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oder
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Brillant Savarin à la carte 16,50 €
Birne - Früchtebrot
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Menüpreis: 4 Gänge 72,00 €
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Menüpreis: 3 Gänge 55,00 €
ohne Aubergine
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Weinbegleitung 4 Gänge 48,00 €
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Weinbegleitung 3 Gänge 38,00 €
Unsere Menü „Geschmäcker der Welt“
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Thunfischtatar à la carte 22,50 €
marinierter Spitzkohl - Dashi - Chili Creme - knuspriger Filoteig
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Gänseleber und Wachtel à la carte 21,50 €
schwarze Nuss - Linse und Pfifferling - Brioche
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Geschmortes Short Rib vom US-Beef à la carte 36,50 €
2erlei Mais - Süßkartoffel Fondant Kartoffel - Portwein Schalotte - Estragon Emulsion
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Pre Dessert
Kleine Einstimmung auf den letzten Gang
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Pavlova à la carte 13,50 €
Aprikosenragout - Joghurt - Rosmarin
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oder
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Brillant Savarin à la carte 16,50 €
Birne - Früchtebrot
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Menüpreis: 4 Gänge 89,00 €
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Menüpreis: 3 Gänge 69,00 €
ohne Gänseleber & Wachtel
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Weinbegleitung 4 Gänge 40,00 €
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Weinbegleitung 3 Gänge 33,00 €
Unsere Lieblings-Desserts
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Créme Brûlée 9,50 €
Eis
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Mascarpone Tonkabohnen Mousse im Mandel Canneloni 12,50 €
Zwetschenragout - karamellisiertes Honigeis
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Pavlova 13,50 €
Aprikosenragout - Joghurt - Rosmarin
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Brillat Savarin 16,50 €
Birne - Früchtebrot
Allergenhinweise:
Sämtliche der aufgeführten Allergene können in all unseren unserer Speisen / Getränke enthalten sein:
1. Gluten, 2. Krebstiere, 3. Eier, 4. Fische, 5. Erdnüsse, 6. Soja, 7. Milch, 8. Schalenfrüchte (Nüsse)
9. Sellerie, 10. Senf, 11. Sesam, 12. Schwefeldioxid/Sulfite, 13. Lupinen, 14. Weichtiere
VS = Vorspeise – ZG = Zwischengang – HG = Hauptgericht – DS = Dessert
