Speisekarte
kreativ. frisch. regional.
Unsere Hummerwochen vom 09.07. - 02.08.2026
Unser Hummer Menü:
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Zum Einstieg: Kleiner Hummercappuccino
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Halber Hummer
Tomaten Orangen Chutney - grünem Spargel - Hummer Estragon Mayonnaise
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Surf & Turf: Kalbsfilet & halber Hummer
Kohlrabi und Erbse - Anna Kartoffel
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Pre Dessert
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Erdbeercreme
Sud von Waldmeister Bowle Brioche - Vanille
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Menüpreis: 3 Gänge 99,00 €
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Weinbegleitung 3 Gänge (mit Erdbeercreme) 30,00 €
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Weinbegleitung 3 Gänge (mit Käse) 30,00 €
Unsere Hummergerichte:
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Hummersuppe 15,00 €
mit Krustentiereinlage
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Halber Hummer 39,50 €
Tomaten Orangen Chutney - grünem Spargel - Hummer-Estragon-Mayonnaise
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Hummerstulle 39,50 €
½ Hummer - geröstetes Brioche - Burrata - Avocado & Mango - Eiskrautsalat
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Halber Hummer 39,50 €
Mascarpone Safran Risotto - grüner Spargel - Hummersauce
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Offener Ravioli 39,50 €
mit halben Hummer - Spinat - Curry Yuzu Sauce
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Surf & Turf 49,00 €
Kalbsfilet & ½ Hummerschwanz - Kohlrabi und Erbse – Anna Kartoffel
Unsere à la carte Gerichte
Vorspeisen und Suppe
Hauptgerichte
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Rosa gebratene Entenbrust 36,50 €
Erbse - Kirsche - Estragonöl - Kartoffelkrapfen
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Saiblings Filet 36,50 €
Tomaten Beurre Blanc - Brokkoli - Pariser Kartoffel
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Schnitzel vom Duroc Schwein 26,50 €
glasierte Möhrchen – Kartoffelpüree
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- zusätzlich mit Rahmpfifferlingen 29,50 €
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Geschmortes Kalbsbäckchen 35.00 €
frische Pfifferlinge - grüner Spargel - Kartoffel Sellerie Püree
Unsere Menü „Geschmäcker der Welt“ vegetarisch
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Mosaik von grünem Spargel, Kohlrabi und Avocado à la carte 17,50 €
vegetarische Dashi - Algenkaviar - Zitronen-Creme-Fraiche
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Artischocke à la carte 18,50 €
Krause Glucke - Polenta-Espuma - Paprika
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Gerösteter Blumenkohl à la carte 26,50 €
Erbse - Kirsche - Estragon-Öl - Kartoffelkrapfen
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Pre Dessert
Kleine Einstimmung auf den letzten Gang
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Erdbeercreme à la carte 13,50 €
Sud von Waldmeister Bowle - Brioche - Vanille
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oder
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Brillant Savarin à la carte 16,50 €
Birne - Früchtebrot
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Menüpreis: 4 Gänge 75,00 €
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Menüpreis: 3 Gänge 55,00 €
ohne Artischocke
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Weinbegleitung 4 Gänge (mit Erdbeercreme) 42,00 €
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Weinbegleitung 4 Gänge (mit Käse) 50,00 €
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Weinbegleitung 3 Gänge (mit Erdbeercreme) 29,00 €
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Weinbegleitung 4 Gänge (mit Käse) 37,00 €
Unsere Lieblings-Desserts
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Créme Brûlée 9,50 €
Eis
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Schokoladen Brownie 12,50 €
marinierte Ananas - Pekannussflan - Ananas Sorbet
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Erdbeercreme 13,50 €
Sud von Waldmeister Bowle - Brioche - Vanille
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Brillat Savarin 16,50 €
Birne - Früchtebrot
Allergenhinweise:
Sämtliche der aufgeführten Allergene können in all unseren unserer Speisen / Getränke enthalten sein:
1. Gluten, 2. Krebstiere, 3. Eier, 4. Fische, 5. Erdnüsse, 6. Soja, 7. Milch, 8. Schalenfrüchte (Nüsse)
9. Sellerie, 10. Senf, 11. Sesam, 12. Schwefeldioxid/Sulfite, 13. Lupinen, 14. Weichtiere
VS = Vorspeise – ZG = Zwischengang – HG = Hauptgericht – DS = Dessert